Проф. др Георгиос Анастасакис је дипломирао на Националном техничком универзитету у Атини (НТУА), где је и данас редовни професор на Школи за рударство и металуршко инжењерство, у области припреме минералних сировина. Руководилац је истоимене лабораторије. Након рада у компанији ЛАРЦО ГММСА, изабран је 1994. за предавача на НТУА, а 2009. за редовног професора. Предаје предмете у вези са флотацијом, прерадом финих честица, пречишћавањем отпадних вода и обрадом јаловине. Објавио је преко 130 радова и 9 књига. Руководио је бројним магистарским и докторским тезама. Био је рецензент више од 40 међународних часописа и члан научних одбора. Према Сцопус-у, има х-индекс 8 и 556 цитата. Учествовао је у пројектима у области прераде лигнита, флотације, уклањања арсена и других. Сарађује са институцијама у Србији, укључујући ТФ у Бору и ИТНМС. Члан је редакција више домаћих часописа. У част професора организован је симпозијум <a href="https://www.flogen.org/sips2024/Georgios_Anastassakis.php ">линк</a>
